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北京路有了粵菜文化體驗館,粵菜師傅打擂臺

2019-11-12| 發布者: 堯都便民網| 查看: 144| 評論: 3|來源:互聯網

摘要: 廣府菜白切雞潮州菜砂鍋粥東江菜豆腐煲廣州日報全媒體文字記者廖靖文通訊員周小莉廣州日報全媒體圖片記者廖...

廣州越秀區北京路步行街有了一座展示粵菜文化為核心的粵菜文化體驗館。

11月9日,該館正式開館,并對2019年越秀區“羊城工匠杯”職業技能競賽獲獎的粵菜師傅進行頒獎。此舉是為深入實施“粵菜師傅”工程,推廣弘揚嶺南飲食文化而實施。

位于北京路步行街南段的粵菜文化體驗館是越秀區展示粵菜餐飲文化和技藝,集烹飪和餐飲體驗為一體的載體。展覽以時間為軸線,通過粵菜溯源、粵菜材料、名人名菜、粵菜派系和粵菜發展及未來五部分,展示粵菜文化歷史。

廣府菜白切雞潮州菜砂鍋粥東江菜豆腐煲

據介紹,越秀區把“粵菜師傅”工程作為弘揚粵菜文化與培養技能人才、促進鄉村振興、推進粵港澳大灣區建設等戰略部署的一項民生工程、民心工程、人才工程和文化工程來抓,通過載體建設、主題活動、就業創業、技能扶貧等多方舉措,不斷取得了新突破。

粵菜文化體驗館開館的同時,還舉行了2019年越秀區“羊城工匠杯”職業技能競賽獲獎,為榮獲一、二等獎的中式面點師、中式烹調師頒發了競賽證書和廣州市“羊城工匠杯”獎狀及牌匾。本次競賽為鼓勵參賽選手在研發新菜系方面多做創新,勇于擔起做粵菜文化傳承匠人的使命,特為極具新意的菜品設立了“越秀創新美食大獎”。

下一步,越秀區將繼續深入實施“粵菜師傅”工程,整合資源,形成合力,培養更多優秀的粵菜師傅技能人才,擦亮“粵菜師傅”的金漆招牌。

廣州日報全媒體文字記者廖靖文 通訊員周小莉
廣州日報全媒體圖片記者廖靖文、王燕

廣州日報全媒體編輯 趙碧瑩



轉載來源:大洋網  北京路有了粵菜文化體驗館,粵菜師傅打擂臺http://news.dayoo.com/gzrbyc/201911/09/158752_52911191.htm



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